I pomodori rappresentano la coltivazione più diffusa nel nostro paese eppure il fabbisogno di tale prodotto è soddisfatto ancora oggi dalle importazioni soprattutto dalla Cina. Possono essere consumati crudi nelle insalate, oppure cotti sotto forma di pelati o passata di pomodoro. Esistono anche i pomodori secchi.
Classico modo per assaporare i pomodori è consumarli crudi. I pomodori cotti possono essere impiegati invece per fare salse o conserve e devono essere conservati in barattoli di vetro ermetici ben chiusi e riposti in luogo fresco e asciutto.
Secondo alcuni studi, i pomodori cotti sono anche migliori di quelli consumati freschi. Inoltre essendo ricco di licopene, un prezioso antiossidante, si ritiene riduca il rischio di alcuni tumori e agisca anche contro il colesterolo alto e malattie cardiache, migliorando così non solo il benessere generale, ma prevenendo anche l’insorgenza di varie patologie.
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